一肖中特
游在岐山
當前位置: 游在岐山 >

顏值炸裂!陜西花花饃里的濃郁年味

發布日期:2019-02-11 10:23   來源:陜西省旅發委   作者:   發布機構:政府辦   瀏覽次數:

二十八,把面發,二十九,蒸饅頭。

臘月將盡,春節就在眼前,年貨也置辦得差不多了,這個時候,很多人家開始發面做饅頭。

家里來了客人蒸上一籠,期盼新年和和氣氣,生活蒸蒸日上。

有些人家還會把饅頭做成各種形狀,或是在上面印上各種祝福的字眼:元寶形狀的饅頭意味著“招財進寶”;一個“壽”字,則是對長輩最美的祝愿。

而在陜西,饅頭被做成了“藝術品”,一個個模樣俊俏,讓人不忍下口。

這就是被評為“國家非物質文化遺產”的陜西花饃。

花饃,陜西“饃界”的顏值擔當

陜西花饃又稱“禮饃”“面花”,其實就是花樣饅頭,盛行于關中和陜北,憑借超高顏值,在陜西“饃界”混得風生水起。

我國對于這種面塑藝術早在漢代就有文字記載,它起源于民間祭祀活動中用面塑動物代替宰殺牛羊等動物的習俗。

陜西花饃的花飾以花鳥魚蟲、蝴蝶、蔬菜、水果等為主,表達了對祖先的祭祀、前輩的祝福和對美好生活的向往等豐富內容。春節時期多做棗花饅頭,象征幸福與多壽。

花饃出鍋年味濃,陜西各地大不同

十里風俗不一般,由于地域的不同,陜西各地花饃各呈異彩,美不勝收,有的造型粗獷豪放,有的贏在典雅高潔,有的則以優美細膩著稱。

合陽花饃:造型夸張,色彩艷麗

在陜西渭南,合陽花饃在長期的發展過程中,形成了造型夸張、色彩艷麗、做工精細、內涵豐富的特點,是北方“面文化”的佼佼者。

合陽縣賀儉村婦女中的能人巧手特別多,在她們的手中白面可捏制成飛禽走獸、花鳥魚蟲等上百個品種,被當地人譽為“面花村”。

大荔面花:集面花之大成者

大荔是久負盛名的面花之鄉,面花造型高大,做工細膩,涵蓋了渭北地區面花的全部形態和特點,是“集面花之大成者”。

在大荔,按照四時八節、生婚壽葬,面花有棗糕、鶼鶼、虎頭、喜饃、壽桃等樣式,大體分為貼花型、模擬型、插花型、樓閣型,依民俗用途不同而造型各異。

黃陵花饃:做工精巧,造型別致

在陜北黃陵農村,流傳著一種民間傳統風俗禮饃——黃陵面花,俗稱花饃,以做工精巧,造型別致而著稱,被列為國家級第二批非物質文化遺產保護項目。

臘月時分,春節臨近,黃陵的“花饃”以其獨樹一幟的藝術觀賞性為迎新春增添了傳統氣息,也增添了兒時的記憶。

韓城花饃:手法簡煉,內涵深刻

韓城花饃是陜西韓城面塑的代表,名稱不同,寓意不同,各有講究,對于韓城人來說,花饃已經不僅僅是一種食物,它呈現著晚輩對于祖先的崇敬,以及對繁衍子孫的渴望。

韓城花饃的外形特色如同漢魏石雕,手法簡煉,只求神似,與中國畫中的水墨寫意如出一轍。

洛南花饃:集觀賞性與民俗風情于一身

洛南花饃,又叫“花饅頭”,既是觀賞性極強的食品,又是反映洛南民俗風情的藝術瑰寶,它展現了淳樸善良的農家婦女精巧的技藝和藝術想象力,屬于陜西省級非物質文化遺產。

從大年三十到正月初一,洛南家家戶戶的院子里都會擺上一張桌子,桌子的正中央整齊地擺放著各種花鳥圖案的花饃,在香煙繚繞中,在震耳欲聾的爆竹聲中,大人小孩跪伏于地,祭拜祖先,緬懷親人,祈禱吉祥安康,而那已經被許多年輕人遺忘的花饃,此時此刻卻顯得彌足珍貴起來。

在崇尚實用主義的今天,在速食當道的現在,花饃越來越難以一見了,但身在陜西的我們何其幸運!

千年的花饃制作手藝,早已不僅僅是將普通的面食演繹成為美味佳肴,而是作為一種非物質文化遺產,向我們傳遞這富有濃郁關中文化氣息的民俗大餐!

你最喜歡哪里的花饃呢?(陜西省旅發委)

分享給好友閱讀:
一肖中特 河南福彩快三最近100期 美东二分彩走势图 贵州11选五前三走势 时时彩预测号码推荐 中彩吧一更懂彩吧 山东群英会即时预测 重庆时时开奖最快直播 辽宁11选五玩法 体彩竞彩开奖结果查询 江苏e球彩4选2中一注多少钱